מרקים

הנכם צופים כרגע במתכונים מקטגוריית מרקים

מרק מינסטרונה ללא פסטה

מרק מינסטרונה

איזה כיף שנהיה קריר יותר בערב, אפילו באילת… זמן מצויין להתחיל עם המרקים, יאמי.

מרק מינסטרונה הוא מרק מצויין!

גם שילוב נהדר לצמחוניים או למי שרוצה לקבל ארוחה מלאה- שילוב של פחמימה+ קטניה,

במקרה הזה תפוח אדמה ושעועית לבנה, שיוצרים יחד חלבון מלא.

מרק עשיר בסיבים תזונתיים.

ועשיר באנטיאוקסידנטים, כולל הרבה ליקופן, מכיוון שמכיל הרבה עגבניות.

וגם מרק ללא שימוש באבקת מרק!

במתכון הזה אפשר להוסיף כמובן גם פסטה, אבל לדעתי לא צריך… הוא טעים גם ככה. המתכון המקורי של שי-לי ליפא, עשיתי בו כמה שינויים…

המתכון:

מחממים בסיר 2 כפות שמן זית, ומוסיפים:

בצל קצוץ גס

2 שיני שום קצוצים גם

גזר חתוך לקוביות

גבעול סלרי חתוך לקוביות

מאדים מספר דקות תוך כדי בחישה עד שהירקות רכים.

מוסיפים:

תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות

2 עגבניות חתוכות לקוביות

כוס שעועית לבנה קפואה מבושלת של סנפרוסט

1 קופסא קטנה רסק עגניות

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה גס

רבע כוס בזיליקום קצוץ גס

ליטר מים

מוסיפים חופן מלח ים ופלפל שחור

מביאים לרתיחה

מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים חצי שעה.

זהו… טעים טעים, ויחד עם פרוסת לחם טובה מחיטה מלאה וטחינה זאת ארוחה מושלמת.

לבריאות!



מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות:

מרק נהדר לתקופה הזאת, העדשים הכתומות טעימות, עשירות בחלבון, סיבים תזונתיים וברזל.

הן קלות לבישול ואינן דורשות השרייה מראש במים.

המרק פשוט להכנה, טעים וללא שימוש באבקת מרק :)

מרכיבים:

2 כוסות עדשים כתומות- שטופות ומסוננות

6 כפות שמן זית

4 גזרים חתוכים

מלח ופלפל שחור

בצל חצוי ופרוס לטבעות

מיץ מלימון אחד

איך מכינים?

מקפיצים את הגזר החתוך בסיר עם 2 כפות שמן זית מספר דקות עד שמתרכך, מוספים את העדשים ושש כוסות מים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים מלח ופלפל, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות ומתפוררות.

אם סמיך מידי, מוסיפים מים רותחים.

על מחבת בצד מחממים 3 כפות שמן זית ומקפיצים בו את הבצל הפרוס, להזהבה ומוסיפים למרק.

מוסיפים את מיץ הלימון לסיר ומגישים.

שיהיה סוף שבוע חמים!


מרק עדשים עם עגבניות (8 מנות)

מרק עדשים עם עגבניות (8 מנות)

קולפים 1 בצל וחותכים לקוביות. קולפים וקוצצים 5 שיני שום. מחממים 4 כפות שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את השום ומטגנים כמה שניות (מקפידים לא לחרוך). מוסיפים 500 גרם עדשים ירוקות, 3 גבעולי טימין, 8 כוסות מים, פלפל שחור ואני מוסיפה גם כמון ועלי דפנה, ומרתיחים. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 25 דקות, עד שהעדשים רכות. מוסיפים 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות ומבשלים 10 דקות מעל להבה בינונית. מכבים את הלהבה. מוסיפים  כף- שתיים של חומץ בלסמי. נשמר בסיר במקרר, עד חמישה ימים.